Hamarosan itt a karácsony. Péntekenként hozok egy süteményreceptet, amit ha elkészítesz, karácsonyig biztosan kitart. Ha van kedved, fotózd le, és küldd el nekünk. Szeretnénk közzétenni :) Viel Spaß!
Schokoladenbrezeln
Zutaten für etwa 60 Stück:
200 g Butter
100 g Puderzucker
1 Eigelb
2 cl Rum
1 Messerspitze Salz
250 g Mehl
70 g Kakao
500 g Kuvertüre
Zubereitung:
Die Butter mit dem Puderzucker auf der Arbeitsfläche zu einer cremigen Masse verarbeiten, das Eigelb und den Rum hinzufügen. Das Mehl und das Kakaopulver werden zusammen durchgesiebt, und zum Schluß darunterkneten. Diesen Mürbteig zugedeckt etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in 3 Teile schneiden, jeden Teil auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40 cm langen Strang rollen, in 20 gleichmäßige Stücke schneiden und aus diesen dünne Stränge von jeweils 25 cm Länge rollen. Den Backofen auf 180o vorheizen. Aus den Teigsträngen Brezeln formen und die Enden mit etwas Eiweiß festkleben. Die Brezeln auf das ungefettete Backbleich legen und auf der mittleren Schiebeleiste in etwa 10-12 Minuten goldgelb backen.
Die Kuvertüre verarbeiten und die abgekühlten Brezeln eintauchen. Auf Pergamentpapier oder Backtrennpapier absetzen und die Kuvertüre erstarren lassen.
Forrás: chefkoch.de
Egy kis segítség
e Arbeitsfläche (-, -n) - munkafelület
s Eigelb (-s, -e) - tojássárgája
ruhen lassen - pihentet
bemehlt - (be)lisztezett
r Strang (-(e)s, -¨e) - kötél, szalag, csík
e Brezel (-, -n) - perec
festkleben (-te, h.-t) - leragaszt, hozzáragaszt
goldgelb -aranysárga
abkühlen (-te, h.-t) - kihűt
erstarren (-te, i.-t) - megdermed, megmerevedik