Lassan itt a nyár, ezért jöhet a grillszezon. Most a vegetáriánusokra is gondolok. De szerintem a húsevők is találnak igazán kedvükre valót a következő grillezett zöldségek között. Próbáljátok ki bátran! Viel Spaß!
Grill-Karotten
Zutaten für 4 Portionen
12 Karotten, (Bundkarotten)
12 Scheiben Speck
12 Blätter Salbei
evtl. Rosmarin
Zubereitung
Das Grün der Karotten auf ca. 3 cm zurückschneiden und knapp weich garen, sie sollen noch Biss haben. Die abgekühlten Karotten mit einem Salbeiblatt belegen und den Speck drum wickeln. Die Karotten bei nicht allzu starker Hitze ca. 5 Minuten grillen.
Man kann es auch im Backofen zubereiten. Wer Salbei nicht mag, kann auch frischen Rosmarin nehmen.
Grill-Champignons
Zutaten für 4 Portionen
500 g Champignons
100 g Butter
1 Chilischote, rot
½ Chilischote, grün
3 EL Thymian, getrocknet
4 Knoblauchzehen
8 Tomaten, getrocknete, in Lake eingelegt
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Butter weich werden lassen und den Thymian einrühren. Chilischoten aufschneiden, die Kerne entfernen und die Chili ganz klein hacken. Tomaten und Knoblauch ebenfalls klein schneiden und alles zusammen in die Butter geben. Die Butter abgedeckt 2 Stunden stehen lassen und immer mal wieder durchrühren, also nicht in den Kühlschrank stellen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwar so, dass man von beidem etwas schmecken kann.
Die Champignons putzen und den Strunk entfernen. Nun die Buttermischung auf die Innenseite des Pilzes geben und im Ofen – mittlere Stufe – grillen. Wenn kein Grill vorhanden ist, kann man die Pilze auch auf 200 Grad backen.
Grill-Zwiebeln
Zutaten für 4 Portionen
4 mittelgroße Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Maggi
Zubereitung
Schale und Wurzeln von den Zwiebeln entfernen. Jeweils eine Zwiebel auf ein Stück Alufolie legen und mit dem Messer ein Kreuz tief einschneiden. Auf die eingeschnittene Seite gut Maggi geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Alufolie verpacken und für ca. 15 Minuten auf den Grill legen. Die fertige weiche gewürzte Zwiebel schmeckt super lecker zu gegrilltem Fleisch.
Grüner Spargel vom Grill
Zutaten für 4 Portionen
2 Bund Spargel, grün
200 g Parmesan am Stück
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
100 ml Olivenöl
evtl. Kräuterbutter
Zubereitung
Den Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und nur im unteren Drittel nach Belieben schälen. Die Stangen mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den Spargel in einer Aluschale auf dem Holzkohlegrill in ca. 12 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren, nach Bedarf kann man auch Kräuterbutter dazu reichen.
Forrás: chefkoch
Németrevaló miniszótár
e Bundkarotte (-, -n) – karotta v. murokrépa
e Salbei (-) – zsálya
r Rosmarin (-s) – rozmaring
garen (-te, h.-t) – megpuhít
soll noch Biss haben – még roppanjon
e Lake (-, -n) – sós lé
durchrühren (-te, h.-t) – átkever
r Strunk (-(e)s, -¨e) – tönk, torzsa
einschneiden (-i-, h.-i-) – bevág
verpacken (-te, h.-t) – becsomagol
frisch gemaheln – frissen őrölt
e Kräuterbutter (-) – fűszervaj
e Stange (-, -n) – rúd
s Meersalz (-es, -e) – tengerisó
r Holzkohlegrill (-s, -s) – faszenes grill
rösten (-te, h.-t) – pirít
hobeln (-te, h.-t) – reszel